【健康科普】食用合格碘盐 预防碘缺乏病

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人体必需的微量元素—碘

碘是人体必需的微量元素之一，在体内主要参与甲状腺激素的合成，以甲状腺激素的形式实现其生理功能。甲状腺激素参与身体新陈代谢，促进人体，尤其是大脑的生长发育。

碘可通过空气、食物（包括碘强化食品）、饮水等多种途径进入人体。一般情况下，人体摄取的碘80%~90%来自食物，10%~20%来自饮水，来自空气的碘不足5%。

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碘缺乏又有哪些危害呢？

缺碘程度不同，对人体的危害也不同。即使轻度缺碘也会引起地方性甲状腺肿。缺碘越严重，地方性甲状腺肿(俗称粗脖根或大脖子病)发病率越高。



当缺碘至一定程度时，就会导致地方性亚临床克汀病(以智力低下为主要临床特征)、地方性克汀病(以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征)的发生，严重影响儿童智力和体格发育。



此外，妊娠期缺碘导致的甲状腺激素合成不足还可引起妊娠妇女流产、早产及死胎发生率增加，也可引起妊娠妇女高血压、胎盘早剥等严重妊娠期并发症的发生率相应增加。



虽然沿海地区生产海带、紫菜等富碘食物，但当地居民食用频率和食用量都较低，沿海地区居民膳食中的碘大部分来自于碘盐。

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不同人群补碘

由于人体对碘的储存能力有限，一般正常成人每日需要摄入大约150微克的供碘量，世界卫生组织就推荐不同人群应该这样吃碘：

0-5岁儿童每天摄入90MG；
6-12岁儿童每天摄入120MG；
12岁以上人群每天摄入150MG；
怀孕和哺乳期每天摄入250MG；
MG表示微克，1微克=0.000001克。

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碘的补充方式

碘盐是补碘的最好载体，且安全、有效、经济、方便、持久，符合微量、长期及生活化的要求，是预防碘缺乏病的最好措施。

只要我们能够经常吃合格碘盐，就能保证我们的碘营养，不需要额外再吃含碘保健品和碘强化食品。

  同时，食用一些富含碘的食品也是良好的补碘方法，日常中含碘丰富的食物有海带、紫菜、海虾、碘菜、碘蛋等。



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低碘饮食如何选择食物
1、避免食用加碘盐、海盐（海洋产品常常含有大量的碘）及任何含有碘盐或海盐的食物，无碘盐可以食用。

2、减少食用海鲜和海产品，如鱼类、贝类、海带、紫菜、昆布、寿司等。它们含碘量非常高，应当避免食用。含有海产品的添加剂，如卡拉胶、海琼脂、藻胶、藻酸盐等，也应避免食用。

3、慎重服用含碘维生素和矿物质复合片剂。大多数含矿物质的维生素含有碘，服用前应仔细阅读标签上的成分说明。

4、经硫化或含有赤糖糊一类的糖浆应避免，未经硫化的糖浆可以食用。

5、减少食用含碘或碘酸盐发酵粉的面包。

6、避免服用添加赤藓红(四碘荧光素)的红色、橙色或褐色食物、药品及胶囊