读书分享计划 | 二月（春季篇）

年过完了，最大的变化除了睡到太晒屁股的生物钟之外，大概还有饮食习惯。春节期间各种大鱼大肉、高糖高碳水吃腻了，不妨来一点清淡的——豆腐就很不错。

今天想给大家推荐的这一盒与超市里的水豆腐别无二致的东西其实是南京书衣坊工作室总监、国内著名书籍装帧设计师朱赢椿的最新作品：《豆腐》。

作为中国人，要说豆腐有什么好，想必你我都能说出一二，是我们熟悉、喜爱的食物。同样的，这块《豆腐》也营养美味，好吃不贵，质地柔软，不易破碎。还能从中品尝中国饮食文化、人间百味，感悟中国人吃的智慧，且听我介绍一下这块《豆腐》的来头。

《豆腐》是朱赢椿推出的全新概念主题书，这已经不是他第一次以食物为主题的创作了，你或许曾在书店里见过他和众多创作者共同呈现的一块《肥肉》，用一块肉包裹住千滋百味的文化“优质脂肪”和生活细节。此外，他的众多设计作品不仅多次获得“世界美的书”、“中国美的书”等奖项，还曾在德国、英国、日本、韩国等国家巡回展出。

朱赢椿代表作（从左至右）：《设计诗》《虫子旁》《肥肉》

这次朱赢椿再次兼任书籍装帧设计师和主编两个角色，联合百余位创作者参与烹饪豆腐佳肴，用一本书、一块豆腐的形式邀请读者共赴一场融合美学与人文的豆腐盛宴，捧一块豆腐读豆腐的源远流长和创意表达。

《豆腐》封面实拍

需要注意的是，购买这块《豆腐》之前需要仔细阅读以下「购买注意事项」，以便于充分品味它的绝佳风味。

· 主要成分

这块《豆腐》用料实在，主要成分包含有名家随笔、书法绘画、民间故事、戏曲童谣、古诗词、老照片等，以豆腐为主题，严选各行各业的优质内容作品，集合200余位作家，如作家麦家，诗人叶蓓、漫画家Tango、字体设计师潘虎等人，他们用自己所擅长的“厨具”和“配料”为广大读者烹调出一道独一无二的豆腐料理，从不同角度给普通却不平凡的豆腐来了一次美味特写。

豆腐的滋味在这些创作者的表达里，也在你我的饮食记忆里，以小见大，窥见中国人相似的家常味道和故乡记忆，以及是中国人的生活智慧——是“白菜豆腐保平安”蕴藏着至简的哲理，是一盘小葱拌豆腐教人处世“一清二白”，也是一声卖豆腐的叫唤，回荡着浓浓的乡愁……

豆腐不只是一味简单的美食，更是一个代表了历史、饮食、文化的精神符号。翻开《豆腐》，从风味到形态、从美食到文化，多角度品鉴中国豆腐，在传统与现代融合、趣味与创意兼备的“菜式”中重新认识豆腐。

· 保存方法

保质期无限，无需冷藏，常温保存即可，只需注意避免长时间阳光暴晒影响质感或变色，不然就浪费了朱赢椿精心打磨、细节满满的装帧设计了。

众所周知，一块豆腐的最佳品相无非是清清白白，《豆腐》也如此。而《豆腐》的设计还能更细致，封面采用浮雕立体工艺，模拟豆腐表面纹理，高度仿真，加上特装版提供的豆腐盒甚至是可以放在超市豆制品区以假乱真的程度。做豆腐（做书），朱赢椿是专业的。

能够把豆腐吃透的内容自然无法寥寥几页就说完，《豆腐》厚达1000多页也在情理之中。请放心，托柔软的字典纸专色印刷和锁线装订的福，《豆腐》依然可以实现180度平摊，翻阅无压力。这个巧思不禁让人想起那道十分考验刀功的菊花豆腐，每一根豆腐丝都纤细柔软，但却形散、神不散。

行胜于言 勿忘初心